Produits d'Aubel

  • Ruée sur les 6.000 bouteilles du premier millésime de Vin du Pays de Herve

    Vin du Pays de Herve a vendangé cet automne et, dans la foulée, la coopérative propose ses premiers vins à la vente, en priorité à ses quelque 600 coopérateurs, avant d’ouvrir aux non-coopérateurs. Résultat : une ruée.

    Ces premières bouteilles sont dues aux grappes cueillies sur trois hectares plantés en 2018 à Te Berg (Montzen) et Crawhez (Clermont). La parcelle de Messitert (Aubel), qui avait reçu ses pieds la même année, a été elle complètement ravagée par le gel de la mi-mai. Mais pour elle, ce n’est que partie remise pour le millésime prochain. En 2021, outre ces premières parcelles, la coopérative devrait pouvoir récolter sur 4 hectares plantés en 2019, sur diverses parcelles, à Hombourg. Quant au dernier terrain, d’un hectare, planté en 2020 à Te Berg, il faudra encore patienter une année supplémentaire.

    D'un article d'YVES BASTIN à lire dans LA MEUSE VERVIERS du 22 octobre 2020

  • Les 1.000 bouteilles de la bière d’exception écoulées en un jour

    Capture d’écran 2020-10-15 à 08.43.10.pngMûrie dans 6 barriques d’une abbaye fondée en 410

    Un cru « Excellence » qui paraît bien nommé à la Brasserie de Val-Dieu ! Celle-ci vient en effet d’écouler en deux temps trois mouvements ses mille bouteilles qui ont fait saliver bien des amateurs de breuvages houblonnés.

    « Excellence » : le nom lui colle bien à la peau, ou plutôt au flacon. Car la dernière création en date de l’abbaye du Val-Dieu n’est pas du genre de celles qui courent les casiers ou les caves. On n’en a produit qu’un millier de bouteilles. Et toutes ont été vendues en un jour, seulement. À une vitesse telle que le directeur de la brasserie, Alain Pinckaers, n’a pu en garder qu’une seule pour lui... C’est dire si ce breuvage a quelque chose d’exceptionnel.

    D'un article d'YVES BASTIN à lire dans LA MEUSE VERVIERS du 15 octobre 2020

  • Une recette de Julien Lapraille pour nos produits régionaux

    Direction le pays de Herve pour ce délicieux lunch. Dans l’assiette, on trouvera de la volaille de la Ferme Gerard-Sart, du fromage de Herve et du sirop d’Aubel. Miam !

    PRÉPARATION

    1. Dans une sauce béchamel bien collante, ajoutez le fromage de Herve, mélangez et laissez reposer une nuit.

    2. Roulez les boulettes dans la farine puis dans l’œuf, ensuite dans le mélange chapelure.

    3. Pochez les filets de volaille dans un bouillon artisanal et trempez des feuilles de choux quelques instants.

    4. Couper les pommes et les poires en fines lamelles, ajoutez de la crème, du sirop d’Aubel.

    5. Mélangez la volaille à la Julienne et enroulez la préparation dans la feuille de chou.

    6. Cuisez les croquettes de fromage à la friteuse.

    Bon appétit !

    Dans 7Dimanche du 13 septembre 2020

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  • Nouvelles distinctions pour la Brasserie de Val-Dieu

    La brasserie a fait le plein de médailles lors de la 3ème édition du LONDON BEER COMPETITION 
    • Val-Dieu Grand-Cru
    • Val-Dieu Triple
    • Val-Dieu Brune
    • Blanche de Liège
    • Val-Dieu Noël
    • Val-Dieu Blonde
    • Val-Dieu Cuvée 800
    Découvrez la liste complète des médaillés : https://londonbeercompetition.com/en/competition-global-results/2020/

  • Martine Meurens se lance dans le sirop à siroter

    Du neuf dans vos boissons estivales : Martine Meurens vient de prendre livraison de la première production Capture d’écran 2020-07-16 à 12.05.54.pngindustrielle de ses nouveaux sirops.

    Cette fois, l’Aubeloise change de cap en proposant un produit différent de la sauce pour boulets liégeois (qui viennent d’entrer au Petit Robert) et du sirop de Liège liquide. Elle se différencie aussi des sirops exotiques au goût d’agave, de coco ou de dattes, qu’elle fait aussi produire. On est parti cette fois pour des sirops plus dilués qu’on peut ajouter à de l’eau, pétillante ou non. Grosso modo sur le modèle de ce qu’on a avec de la grenadine…

    D'un article d'YVES BASTIN à lire dans LA MEUSE VERVIERS du 16 juillet 2020