Produits d'Aubel

  • Une recette de Julien Lapraille pour nos produits régionaux

    Direction le pays de Herve pour ce délicieux lunch. Dans l’assiette, on trouvera de la volaille de la Ferme Gerard-Sart, du fromage de Herve et du sirop d’Aubel. Miam !

    PRÉPARATION

    1. Dans une sauce béchamel bien collante, ajoutez le fromage de Herve, mélangez et laissez reposer une nuit.

    2. Roulez les boulettes dans la farine puis dans l’œuf, ensuite dans le mélange chapelure.

    3. Pochez les filets de volaille dans un bouillon artisanal et trempez des feuilles de choux quelques instants.

    4. Couper les pommes et les poires en fines lamelles, ajoutez de la crème, du sirop d’Aubel.

    5. Mélangez la volaille à la Julienne et enroulez la préparation dans la feuille de chou.

    6. Cuisez les croquettes de fromage à la friteuse.

    Bon appétit !

    Dans 7Dimanche du 13 septembre 2020

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  • Nouvelles distinctions pour la Brasserie de Val-Dieu

    La brasserie a fait le plein de médailles lors de la 3ème édition du LONDON BEER COMPETITION 
    • Val-Dieu Grand-Cru
    • Val-Dieu Triple
    • Val-Dieu Brune
    • Blanche de Liège
    • Val-Dieu Noël
    • Val-Dieu Blonde
    • Val-Dieu Cuvée 800
    Découvrez la liste complète des médaillés : https://londonbeercompetition.com/en/competition-global-results/2020/

  • Martine Meurens se lance dans le sirop à siroter

    Du neuf dans vos boissons estivales : Martine Meurens vient de prendre livraison de la première production Capture d’écran 2020-07-16 à 12.05.54.pngindustrielle de ses nouveaux sirops.

    Cette fois, l’Aubeloise change de cap en proposant un produit différent de la sauce pour boulets liégeois (qui viennent d’entrer au Petit Robert) et du sirop de Liège liquide. Elle se différencie aussi des sirops exotiques au goût d’agave, de coco ou de dattes, qu’elle fait aussi produire. On est parti cette fois pour des sirops plus dilués qu’on peut ajouter à de l’eau, pétillante ou non. Grosso modo sur le modèle de ce qu’on a avec de la grenadine…

    D'un article d'YVES BASTIN à lire dans LA MEUSE VERVIERS du 16 juillet 2020

  • Une sauce liégeoise toute prête !

    L’Aubeloise Martine Meurens présente un tout nouveau produit à base de son sirop de Liège qui devrait être Capture d’écran 2020-05-15 à 08.30.27.pngcommercialisé dès le mois de juin. Le concept est gourmand puisqu’il s’agit d’une sauce liégeoise toute prête dans laquelle il n’y aura plus qu’à ajouter des boulettes.

    « C’est à cause ou grâce à Facebook plutôt que l’idée m’est venue de développer ce produit. Régulièrement, je publie la recette des boulets sauce chasseur ou lapin, selon la région, sur Facebook, et à chaque fois elle est partagée des centaines et des centaines de fois, sans que j’aie à payer un sponsoring. Puis on sait que les boulets sauce chasseur font partie des plats préférés des Belges. Mais pour une bonne sauce, il faut un bon sirop », ajoute en souriant Martine Meurens.

    Si les gens ont peut-être un peu plus de temps pour cuisiner à la maison, vu la période, la recette pour de bons boulets saucés peut être fastidieuse, et puis « réussir sa sauce, c’est encore une autre histoire », souligne l’Aubeloise. Elle a donc collaboré avec un restaurateur de la région pour élaborer une recette à la hauteur de ses attentes. « Il fallait arriver au goût que je souhaitais obtenir. » Le commencement remonte à août-septembre 2019. « J’avais déjà travaillé dessus il y a une dizaine d’années, mais ce n’était jamais sorti. Puis j’ai eu des contacts avec une société de plats préparés. Je me suis dit que je pourrais peut-être travailler avec eux parce qu’ils étaient très ouverts. » C’est ce qu’elle fera avec de premiers tests à l’automne. Des tests prometteurs. « Toutes les personnes qui ont goûté le produit ont été satisfaites », se réjouit Martine Meurens.

    D'un article à lire dans LA MEUSE VERVIERS du 15 mai 2020

  • 5.500 gels de la Cidrerie offerts

    La Cidrerie Stassen a produit du gel qu’elle a offert aux Aubelois.Capture d’écran 2020-05-13 à 08.13.51.png

    Depuis le début de la crise sanitaire, un bel élan de solidarité s’est mis en place à Aubel. Et ça continue. Dans les prochains jours, chaque habitant de plus de 12 ans recevra un flacon de 125 ml de gel hydroalcoolique fabriqué par la Cidrerie Stassen. Du gel déjà distribué à l’hôpital de Verviers, mais aussi à la maison de repos d’Aubel.

    Lutter contre la propagation du Covid-19, c’est devenu l’affaire de tous. Et ça, la Cidrerie Stassen l’a bien compris. En effet, la cidrerie aubeloise – qui fait partie du groupe Heineken – a décidé d’utiliser son excédent d’alcool issu de la désalcoolisation pour produire du gel hydroalcoolique. Ainsi, grâce à la désalcoolisation de deux bouteilles de cidre, elle peut créer un petit flacon de 125 ml de désinfectant. Grâce à ça, 5.500 flacons seront prochainement distribués aux habitants de la commune d’Aubel.

    UN FLACON PAR HABITANT

    « On va distribuer un touteboîte aux habitants pour les informer que des séances de distribution seront organisées sur rendez-vous au hall omnisports » explique Freddy Lejeune, le bourgmestre d’Aubel. Chaque habitant de plus de 12 ans recevra un flacon. « On a assez de flacons pour en garder en cas de besoin pour plus tard, comme par exemple la réouverture du marché », ajoute le bourgmestre.

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