Val-Dieu - Page 4

  • Enfin un fromage de Val-Dieu produit à l’abbaye

    Il existe un certain nombre de fromages qui portent le nom de Val-Dieu, mais, jusqu’à présent, aucun d’entre-eux n’était fabriqué au Capture d’écran 2019-04-26 à 08.29.33.pngsein de l’abbaye. Les choses vont changer. Excellence est un tout nouveau produit laitier à pâte dure produit à Aubel dans les caves de l’abbaye. On pourra le goûter en avant-première ce week-end.

    Ces 27, 28 et 29 avril, les amateurs de fromage pourront tester un tout nouveau produit : Excellence. Ce fromage est fabriqué dans les caves de l’abbaye. Un fait unique, les autres fromages portant le nom de Val-Dieu étant produit par les fromageries de Herve. « Ça faisait un petit temps que l’idée était dans l’air », relate le fabriquant. « On cherchait des caves pour pouvoir faire vieillir notre fromage, et celles de l’abbaye étaient libres. »

    UN FROMAGE VIEUX DE SIX MOIS

    « Notre spécificité principale, c’est que nous affinons le fromage durant au moins six mois. La plupart des autres fromages ne le sont que durant quatre ou cinq semaines. » Dans la fabrication d’un fromage, l’affinage est crucial. Durant toute cette période on le frotte à l’eau salée afin de renforcer son goût. C’est aussi durant cette période que les liquides s’évaporent et que le gras se forme. Excellence s’annonce donc plus corsé que ses concurrents.

    Le grand public pourra le découvrir ce week-end de 10 à 18h lors de l’exposition de peinture de Dany Salme à l’intérieur de l’Abbaye. Des peintures de vaches ultra-réalistes seront affichées. Les connaisseurs pourront même visiter la cave d’affinage, là où s’opère la magie.

    D'un article d'ADRIEN RENKIN à lire dans LA MEUSE VERVIERS du 26 avril 2019.

  • Le Val-Dieu Trail au profit du Télévie le 1 er mai

    Suite à l’accueil chaleureux réservé à ses deux premières éditions (800 participants en 2018), le Val-Dieu Trail revient le mercredi 1 er mai 2019 avec quelques nouveautés : plus de produits de terroir à déguster pendant la course (bière de ValDieu, nouveau fromage d’abbaye du Val-Dieu), nouveaux tracés champêtres et boisés mais toujours la même volonté : du sport pour la bonne cause ! La totalité des bénéfices est en effet reversée au Télévie et au Comité Loisirs de la maison de repos de la Kan (Aubel).

    3 possibilités : Trail du Val-Dieu (20km), Jogging du Val-Dieu (9km), Kiditrail pour les -12 ans (2km). Les tracés de 20km et 9km sont accessibles aux marcheurs. Les inscriptions en ligne sont ouvertes.

  • «Nous sommes vaches». À Aubel, c’est normal !

    À initiative de Solidarité Dogon, l’Abbaye du Val-Dieu accueille l'exposition « Nous sommes vaches » du peintre aubelois Dany Salme.

    Solidarité Dogon est une association basée sur le plateau de Herve qui initie et développe des projets humanitaires au Pays Dogon Capture d’écran 2019-04-12 à 15.43.18.png(Mali) depuis une douzaine d'années. Avec, comme domaines de prédilection, l'école et l'agriculture. Ce qui implique, dans cette région du Sahel, un soutien tout particulier aux problèmes de l'eau et de l'alimentation. Sa principale réalisation, jusqu'ici, a été la création d'une école technique qui, dans la commune de Bandiagara, accueille quelque 700 élèves. Les événements de la dernière décennie (percée du terrorisme et résurgence de conflits ethniques) ne facilitent pas sa tâche.

    IL L’AIME SON PLATEAU CE DANY

    Duis toujours inspiré par ce qui l’entoure, c’est tout naturellement que les vaches, pâturant paisiblement dans les vertes prairies d’Aubel, se sont petit à petit retrouvées dans la peinture de Dany Salme. La douce quiétude de la plus belle des ambassadrices du Pays de Herve se devine ainsi dans chacune de ses nouvelles oeuvres. Conjuguant (hyper)réalisme et fine observation du vivant, l’artiste veille par sa technique à toucher l’âme de ses sujets.

    Cet événement coïncide avec l'ouverture de la cave d'affinage de l'Excellence du ValDieu, le seul fromage belge affiné durant six mois au coeur d'une abbaye. Soyez parmi les premiers à le déguster.

    Lire la suite

  • Val-Dieu Trail au profit du Télévie - 1 mai 2019

    Capture d’écran 2019-04-02 à 07.45.35.pngSuite à l'accueil chaleureux réservé à ses deux premières éditions (800 participants en 2018), le Val-Dieu Trail revient en force ce mercredi 1 mai 2019avec quelques nouveautés : plus de produits de terroir à déguster pendant la course (bière de Val-Dieu, nouveau fromage d'abbaye du Val-Dieu), nouveaux tracés champêtres et boisés mais toujours la même volonté : du sport pour la bonne cause !

     

                La totalité des bénéfices est reversée au Télévie et au Comité Loisirs de la maison de repos de la Kan (Aubel).

              

               3 possibilités :

    • Trail du Val-Dieu (20km),
    • Jogging du Val-Dieu (9km),
    • Kiditrail pour les -12 ans (2km).

     

    Les tracés de 20km et 9km sont accessibles aux marcheurs. Les inscriptions en ligne sont ouvertes.

               

                Plus d'infos :

                                       *http://www.val-dieutrail.be/

                                       *Facebook

  • Renouveau pour l’abbaye de Val-Dieu

    Récemment élu patrimoine secret préféré des Wallons, l’abbaye de Val-Dieu se renouvelle. De nombreux projets aboutissent actuellement.

    Val-Dieu.gifTout d’abord, l’abbaye change son identité visuelle. Les trois entités, fromagerie, brasserie et abbaye, jusqu’ici séparées, s’afficheront ensemble dorénavant. Un nouveau logo les représentera à présent. Celui-ci est composé de deux anneaux avec au centre le clocher de l’abbaye. « Les anneaux sont le symbole de l’abbaye depuis toujours », indique un responsable. « À l’origine, elle était située entre le duché de Limbourg et le comté de Dalhem entre lesquelles il y avait parfois des guerres. L’abbaye a toujours joué un rôle pacificateur. Les anneaux représentent cette paix. On les retrouve un peu partout dans l’abbaye. » Le clocher est lui l’élément le plus visible du bâtiment. Il est donc assez logique qu’il figure au centre. Le dessus du logo représente les nombreux vitraux de l’abbaye.

    La toiture du noviciat et ses 14 verrières du noviciat seront bientôt remplacées. Celles-ci donnent une lumière naturelle là ou les jeunes moines avaient leur scellé. « Il s’agit d’un gros travail et nous y réfléchissons depuis plus d’un an et il est sur le point d’aboutir », avance Émeline Gilliquet, la porte-parole.

    Autre nouveauté, un observatoire a été construit par Natagora afin d’observer au mieux la vie sauvage. Celui-ci surplombe l’étang. L’observatoire est accompagné de panneaux aidant les badauds à identifier les différents oiseaux. Les amateurs de peinture pourront également passer à l’abbaye pour admirer les œuvres de Dany Salme et son exposition « Nous sommes vaches ». Comme son nom l’indique, les tableaux représenteront des bovins du pays de Herve. « Le style du peintre est hyperréaliste », nous précise-t-on. Les bénéfices seront reversés à une ASBL qui initie des projets au Mali. Elle a déjà créé une école technique sur place. Il y aura également des concerts qui permettront aux mélomanes eux aussi de s’intéresser à l’abbaye. -

    A.R. dans LA MEUSE VERVIERS du 30 mars 2019.