Gastronomie - Page 5

  • 3ème Village Gourmand de Noël

    20 chalets en mode gastronomique.

    Gourmets et toujours heureux de se retrouver pour festoyer, les Aubelois ont deux années consécutives répondu « Présents ! » à l’ouverture des fêtes de fin d’année, lors des deux dernières éditions du Village Gourmand de Noël, en décembre 2014 et 2015.

    Comme la bonne humeur du pays qui pétille est contagieuse, nos amis et voisins ont rejoint en nombre les différentes éditions du Village Gourmand de Noël, pour le plus grand plaisir de leurs papilles. Une belle réussite, des souvenirs mémorables.

    La fête ayant été totale, pour les exposants et les visiteurs, l’Office du Tourisme du Pays d’Aubel, en collaboration avec l’Administration Communale et les commerçants Aubelois, a choisi de remettre le couvert cette année à nouveau.

    Potages, escargots, tartes flambées, saumons fumés, huîtres, foies gras,… sous toutes leurs déclinaisons, et quelques petites nouveautés savoureuses à déguster sans modération, vous seront servis, avec des boissons de circonstance, dans l’un des 20 chalets de bois, disposés Place Nicolaï.

    Les nombreux métiers de bouche de la région : boulangers, poissonniers, traiteurs, restaurateurs,… vous concocteront leurs créations « maison » de qualité et vous permettront ainsi de faire un petit tour de la gastronomie locale en une soirée.

    Amis épicuriens, retenez bien ces dates, c’est au cœur d'Aubel que vous découvrirez ce qui se fait de mieux sur le Plateau, dans une ambiance de Noël, les 2, 3 et 4 décembre, pour l’édition 2016 du Village Gourmand de Noël.

    Où:
    Place Nicolaï à 4880 Aubel

    Quand :
    Vendredi 02/12/16 : de 17:00 à 24:00
    Samedi 03/12/16 : de 11:00 à 24:00
    Dimanche 04/12/16 : de 10:00 à 18:00

    Informations :
    www.aubel.be – tourisme@aubel.be - 087/68.01.39
    https://www.facebook.com/events/1686775258279381/

  • Un aubelois parmi les 24 restaurants primés

    Ils sont 24 établissements gratifiés d’une cotation au Gault & Millau 2017.

    Le Zur Post (Saint-Vith), le Manoir de Lébioles (Spa), La Menuiserie (Waimes) brillent avec un 16/20.
    La très bonne note de 15/20 revient au Cyrano (Waimes).

    Quant Aux Étangs de la Vieille Ferme (Herve), Le Wadeleux (Charneux), Couleur Rouge (Eupen), Butgenbacher Hof (Butgenbach), le Quadras (Saint-Vith), Le Coin des Saveurs (Verviers), La Croustade (Heusy), Le Bistro d’Astrid (Aubel), L’Art de Vivre (Spa), le Bistronome (Waimes), le Albert Ier (Malmedy) et l’Hotel du Moulin (Ligneuville), ils obtiennent 14/20.

    Avec une note de 13/20 : L’Epicurien (Herve), Fringshaus (Raeren), Pip-Margraff (Saint-Vith), La Bergerie (Andrimont), Le Petit Normand (Sart), L’Ecole Buissonnière (Theux), Chez Gerty (Waimes) et Zabonprés (Stoumont).

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  • La députée Jenny Baltus-Möres souhaite que notre région soit incluse dans la route de la bière

    Le ministre wallon travaille actuellement à la création d’une route du vin en Wallonie, mais il souhaite aussi instaurer une route de la bière wallonne. Cette future route de la bière wal- lonne, traversera-t-elle notre arrondissement qui compte de nombreuses brasseries et micro-brasserie ? Un souhait défendu par la députée germanophone Jenny Baltus-Möres.

    Le ministre wallon du Tourisme, René Collin (cdH) entend bien mettre tous les atouts de la Wallonie en avant et souhaite placer l’année 2017 sous le signe de « La Wallonie gourmande ». Pour ce faire, il souhaite mettre sur pied une route wallonne des vins, mais aussi de la bière ou encore du fromage. Une initiative saluée par plusieurs députés wallons, dont la germanophone Jenny Baltus-Möres (MR), mais qui soulève certaines interrogations.

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  • Les bières les mieux évaluées chez nous

    Les bières du Val-Dieu ont la cote sur le site spécialisé RateBeer.com, petit frère de Trip Advisor

    Que valent les bières de la région verviétoise ? Si tous les brasseurs vantent évidemment leurs nectars, Capture d’écran 2016-09-01 à 08.06.43.pngsont-ils réellement aussi bons qu’ils le prétendent ? Le site Rate-Beer.com, qui rassemble les avis des consommateurs du monde entier, permet de le savoir. Peut-être retrouvera-t-on d’ailleurs prochainement, sur ce site, la 694, cette nouvelle bière brassée aux Mûriers à Waimes.

    Ce n’est un secret pour personne : notre région regorge de bières artisanales de qualité, soyons chauvins. Mais que valent-elles réellement ? val-dieu.gifLe site internet www.ratebeer.com, qui fonctionne comme Trip Advisor pour les hôtels et les restaurants, propose aux amateurs de houblon sous toutes ses formes d’attribuer eux-mêmes une cote (sur 5) aux bières qu’ils ont testées. Et, ainsi, un classement reprenant des bières du monde entier est constamment consultable. Certes le classement n’est pas très objectif, puisque n’apparaissent déjà que les bières bénéficiant d’une certaine diffusion auprès des consommateurs, mais on peut tout de même se faire une petite idée des mousses les plus appréciées dans notre région.

    Actuellement, sur les six brasseries que l’on dénombre dans notre région, on recense un peu moins de 150 sortes de bières évaluées. Parmi ces 150 bières, aucune n’atteint la cote de 4, qui pourrait lui per- mettre d’entrer dans le top 50 des meilleures bières du monde.

    Celle qui est la mieux évaluée, et assez largement même, c’est la Val-Dieu Grand Cru (degré d’alcool : 10,5 %). Avec une cote de 3,75 sur 5, cette bière brune, appréciée notamment pour son long arrière-goût, possède une robe marron foncé qui est couverte d’une mousse caramel opulente de laquelle émanent des effluves maltés, chocolatés et de Porto. Les commentaires, laissés par les fans de houblon sur Rate-Beer (comme on peut le faire pour chaque bière), sont significatifs : « c’est une belle brune avec une mousse assez crémeuse. L’arrière-bouche est plutôt plaisante, qui plus est avec une légère amertume différente des autres », commente l’un des « jurés ».

    En deuxième position, on retrouve une autre production aubeloise : la Val-Dieu Triple cette fois-ci. Celle qui présente une belle mousse blanche onctueuse affiche une cote de 3,53. « La mousse est abondante sur un beau liquide orange. Le nez est floral, malté, houblonné. La bouche est onctueuse, moelleuse, de bonne longueur. La meilleure réussite de la brasserie, à mon avis », peut-on lire à son encontre.

    La troisième marche du podium est, pour l’instant, occupée par la Lienne Noire de la Brasserie de la Lienne (Lier- neux) avec une cote de 3,5/5. Inspirée par la noirceur des sous-bois ardennais aux portes de l’hiver, cette bière de 5,5 % d’alcool est décrite comme élégante avec sa belle robe brune, sa mousse abondante et crémeuse et ses notes cacaotées et chocolatées au nez. « Une bière de soif », ajoute un « juré ».

    Quatrième, la Val-Dieu Brune. Sa cote : 3,48. La brasserie de l’abbaye du Val-Dieu à Aubel place donc trois de ses produits dans le top quatre. Chapeau bas ! Cette Val-Dieu Brune se caractérise, quant à elle, par un arôme puissant de malt, de café et chocolat. Son goût comporte toujours des lé- gères touches de café et l’amertume est très faible. Enfin, pour clôturer ce fameux top cinq des meilleures bières de la région, voici une bière brassée au Grain d’Orge à Hombourg (Plombières) : l’Aubel Triple. Cette bière blonde dorée aux arômes herbacés, produite avec une quantité généreuse de houblons, se particularise « par une structure gustative complexe dont la puissance et l’équilibre raviront vos sens », assure le créateur. Elle récolte une moyenne de 3,43. Les brasseurs de ces cinq bières peuvent donc être fiers de leurs produits. Même si ces bières ne figurent pas encore dans les 50 premières places du classement, on n’en est tout de même pas très loin.

    RENAUD COLLETTE AVEC G.W. (dans LA MEUSE VERVIERS du 1er septembre 2016).

  • "AUX BERGES DE LA BEL : Menu spécial 800ème !

    Dans le cadre du 800ème anniversaire de l'abbaye du Val-Dieu et du village de Saint Jean-Sart, le restaurant Aux Berges de la Bel situé à seulement 500 mètres de l'abbaye a créé un menu spécial 800ème autour des produits locaux développé pour l'évènement ( voir Menu ci-dessous).

    Après le repas, le client pourra laisser son véhicule sur le parking privé afin de rejoindre à pied Val-Dieu et une surprise luisera offerte pour atteindre le lieu en toute sécurité.

    Durant ce mois d'août, l'établissement est ouvert du jeudi au lundi dès 11h et les mardis et mercredis dès 16 heures.

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